Cheese cake cru vegan & sans gluten à l'avocat et au citron

Réaliser la base : dénoyauter les dattes et les réhydrater 5 minutes dans de l’eau bouillante.

Les mixer avec les amandes, la cannelle et la coco râpée. Aplatir la pâte obtenue au fond du moule à charnière avec la paume de la main.

Placer au congélateur le temps de préparer l'appareil.

Réaliser l'appareil : mixer les 2 avocats avec l'huile de coco, le sirop d'érable, et les zestes de citron jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Verser l'appareil sur la base du cheese cake et remettre au congélateur pendant 2 heures.

Sortir du congélateur 15 minutes avant de servir et décorer de copeaux de noix de coco.