Tarte rustique à l'abricot

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, l'huile, l'eau, le sucre, l’œuf et le sel pour former une boule (cette étape peut se réaliser au robot mixeur).

Étaler la pâte le plus finement possible avant de la mettre dans un moule à tarte métallique.

Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en 4 avant de les disposer sur le fond de tarte. Replier les bords vers l'intérieur.

Préparer le crumble. Mélanger la farine avec le sucre dans un récipient. Ajouter l'huile de coco (solide) et malaxer le tout avec les doigts.

Repartir le crumble sur les abricots et enfourner à 180 degrés pendant 40 minutes. Déguster chaud !