IG bas
Salades & soupes
Un bol réconfortant et léger, prêt en 20 minutes. Le miso apporte de l'umami et des probiotiques, le tofu des protéines : l'en-cas chaud parfait pour les petites faims de l'après-midi.
Coche les ingrédients au fur et à mesure, ajuste les portions à gauche, et laisse-toi guider.
Délaye la pâte de miso dans un peu d'eau chaude pour éviter les grumeaux, puis verse le reste de l'eau dans une casserole.
Ajoute la carotte et les champignons, laisse frémir 5 minutes (sans faire bouillir le miso, pour préserver ses ferments).
Incorpore le tofu et le chou chinois, poursuis 3 minutes à feu doux.
Répartis dans deux bols, parsème d'oignon vert et de graines de sésame. Rectifie avec un trait de sauce soja.
Le miso est un aliment fermenté précieux : une ébullition détruit ses ferments bénéfiques. Ajoute-le toujours en fin de cuisson, hors gros bouillon. Naturellement pauvre en glucides, ce bouillon est l'en-cas idéal qui réchauffe sans alourdir.
Des chiffres donnés à titre indicatif, pensés pour un repas équilibré et rassasiant. L'essentiel reste le plaisir et l'écoute de ta faim.
* Estimation par portion, hors variations d'ingrédients.
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Pour 2 personnes