IG bas
Petit-déjeuner
Un petit-déjeuner réconfortant et rassasiant qui change du sucré. Les flocons d'avoine complets et la protéine du comté gardent ta glycémie stable jusqu'au déjeuner — sans coup de barre à 11h.
Coche les ingrédients au fur et à mesure, ajuste les portions à gauche, et laisse-toi guider.
Dans une casserole, verse les flocons d'avoine et le lait. Porte à feu doux et remue pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Hors du feu, ajoute le comté râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélange jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le porridge bien onctueux.
Poche les œufs 3 minutes dans une eau frémissante légèrement vinaigrée. Égoutte-les délicatement sur un papier absorbant.
Répartis le porridge dans deux bols, ajoute les jeunes épinards, dépose l'œuf poché, parsème de graines de courge et de ciboulette. Sers aussitôt, bien chaud.
Le combo flocons complets + comté + œuf, c'est le trio gagnant : des fibres et des protéines qui ralentissent l'absorption du glucose. Pas de pic, pas de fringale. Et si tu n'as pas de comté, du parmesan ou de la feta marchent très bien aussi.
Des chiffres donnés à titre indicatif, pensés pour un repas équilibré et rassasiant. L'essentiel reste le plaisir et l'écoute de ta faim.
* Estimation par portion, hors variations d'ingrédients.
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Pour 2 personnes