Plats salés
Recette de falafels de pois cassés au four sans cuisson préalable, pour changer des traditionnels falafels de pois chiche.
Coche les ingrédients au fur et à mesure, ajuste les portions à gauche, et laisse-toi guider.
Préchauffer le four à 200°.
Peler l'oignon et l'ail et les couper grossièrement en morceaux.
Hacher grossièrement le persil.
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot avec la moitié des pois cassés préalablement trempés 12 heures.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et la réserver dans un grand récipient.
Mixer la deuxième moitié des pois cassés puis la mélanger avec la première partie de manière homogène.
Façonner les falafels en les roulant entre vos mains.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°.
Pendant ce temps préparer la purée de carotte au tahin.
Peler et couper grossièrement les carottes avant de les cuire 15 minutes dans une casserole d'eau (avec les asperges pour optimiser le temps de cuisson).
Mettre les carottes cuites dans le bol d'un robot, ajouter l'eau, le tahin, le sel et le poivre, puis mixer.
Dresser les assiettes : servir la purée de carotte, ajouter quelques asperges, et recouvrir de falafels.
Des chiffres donnés à titre indicatif, pensés pour un repas équilibré et rassasiant. L'essentiel reste le plaisir et l'écoute de ta faim.
* Estimation par portion, hors variations d'ingrédients.
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Pour 2 personnes