IG bas
Petit-déjeuner
Des pancakes épais et moelleux, sans farine blanche ni sucre raffiné. Parfaits pour un brunch du week-end qui ne provoque pas de fringale deux heures plus tard.
Coche les ingrédients au fur et à mesure, ajuste les portions à gauche, et laisse-toi guider.
Mixe les flocons en farine. Mélange avec la levure et le sel, puis ajoute les œufs, le lait fermenté, la purée d'amande et la vanille. Laisse reposer 5 minutes.
Dans une poêle légèrement huilée à feu moyen, verse une petite louche de pâte. Cuis 2 min jusqu'à voir des bulles, puis retourne et cuis 1 min.
Réserve les pancakes sous un torchon pendant que tu cuis le reste de la pâte.
Empile les pancakes, ajoute une cuillère de yaourt nature et une belle poignée de fruits rouges. Un filet de purée d'amande pour finir.
Remplacer la farine de blé par des flocons d'avoine mixés abaisse nettement l'index glycémique tout en gardant un moelleux parfait. Évite le sirop d'érable en grande quantité : les fruits rouges suffisent à apporter le sucré.
Des chiffres donnés à titre indicatif, pensés pour un repas équilibré et rassasiant. L'essentiel reste le plaisir et l'écoute de ta faim.
* Estimation par portion, hors variations d'ingrédients.
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Pour 2 personnes