Salades & soupesIG bas
Coche les ingrédients au fur et à mesure, ajuste les portions à gauche, et laisse-toi guider.
Éplucher les courgettes. A l'aide de l'économe, réaliser des tagliatelles dans le sens de la longueur, comme si vous l'épluchiez jusqu'au trognon. Conserver ce dernier pour une ratatouille.
Mettre les tagliatelles de courgette dans un saladier, saler abondamment, mélanger avec les doigts et laisser dégorger 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer le pesto léger : mixer tous les ingrédients dans un robot mixeur.
Une fois les courgettes dégorgées, les rincer à l'eau claire et les essorer.
Mélanger le pesto aux courgettes, répartir dans deux assiettes et ajouter un peu de mozzarella pour les gourmands !
Des chiffres donnés à titre indicatif, pensés pour un repas équilibré et rassasiant. L'essentiel reste le plaisir et l'écoute de ta faim.
* Estimation par portion, hors variations d'ingrédients.
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Pour 2 personnes